How to Cook Perfect Blanc de poulet poché, sauce au Cabécou

Blanc de poulet poché, sauce au Cabécou.

You can cook Blanc de poulet poché, sauce au Cabécou using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Blanc de poulet poché, sauce au Cabécou

1. You need 2 of blancs de poulet fermiers.
2. You need 2 of cabécous(petits fromages de chèvre du Périgord).
3. Prepare 1 litre of bouillon de poule.
4. It's 100 ml of crème liquide.
5. You need 1 of pincée de sel.
6. Prepare 1 of pincée de poivre blanc.

Blanc de poulet poché, sauce au Cabécou step by step

1. Faire bouillir le bouillon, y plonger les blancs de poulet. Couper le feu, mettre un couvercle, et laisser pocher ainsi pendant 15 minutes..
2. Prélever 1 louche de bouillon et le verser dans une petite casserole. ajouter les cabécous, la crème, le sel et le poivre. mettre à feu moyen et laisser épaissir..
3. Retirer le blanc de poulet du bouillon et le trancher. Napper avec la sauce et servez avec du riz par exemple....