Recipe: Tasty Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre

Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre. Here is how you achieve that. Ingredients of Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre. Emincez les blancs de poulet et les champignons.

Pendant ce temps, épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Assaisonnez les côtelettes, faites-les revenir à la poêle dans le reste du beurre chaud. Dressez les côtelettes sur un plat de service préalablement chauffé, entourez-les avec les carottes;. You can cook Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre

1. You need 6 of escalopes de poulet.
2. You need 1 of oignon.
3. It's 1 botte of persil.
4. You need 100 g of chapelure.
5. Prepare 2 of oeufs entier.
6. You need 6 of càs de lait.
7. Prepare 1 of belle pincée de poudre d'ail.
8. It's of Panure :.
9. You need of QS chapelure.
10. Prepare 2 of oeufs entiers.
11. You need of QS huile (olive ou neutre).
12. Prepare of Carottes Vichy :.
13. Prepare 200 g of carottes en rondelles.
14. It's 1 of morceau de beurre.
15. It's 2 of càc de sucre en poudre.
16. Prepare of QS eau.
17. You need of Concombre au beurre :.
18. You need 150 g of concombre en rondelles.
19. You need 1 of morceau de beurre.

Ajouter la moutarde et la crème, porter de nouveau à ébullition, puis ajouter le jus de citron. Ajouter le beurre et le miel, ainsi que l'ail émincé. et poursuivre la cuisson afin de les glacer. Ajouter l'ail Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Servir et parsemer de ciboulette ciselée ou de romarin.

Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre step by step

1. Hacher les escalopes de poulet. Hacher l'oignon et la botte de persil..
2. Mélanger le poulet haché, l'oignon haché, la botte de persil haché, le lait, les oeufs et la chapelure à la main. Former à la main les côtelettes..
3. Passer les côtelettes dans les oeufs battus puis dans la chapelure..
4. Tremper les côtelettes dans de l'huile (peu importe l'huile) et les précuire à la poêle jusqu'à ce que chaque côtés soit bien colorés. Réserver les côtelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C..
5. Dans une grande poêle mettre les rondelles de carottes, le beurre, le sucre en poudre et mouiller à hauteur. Cuire jusqu'à ce que l'eau soit réduite presque à sec et les carottes cuites. Réserver au chaud (+63°C).
6. Canneler le concombre ou pas (vous pouvez aussi l'éplucher). Cuire les rondelles de concombre dans une poêle avec un peu de beurre. Cuire jusqu'à ce que les rondelles deviennent molles. Réserver (à t° ambiante)..
7. Enfourner les côtelettes et cuire à 180°C pendant 15 min..
8. Servir et déguster :=).

Servir avec du rôti de poulet, viande grillée ou poisson. Laver, peler et couper les carottes en grosses rondelles. Les sécher avec un torchon propre et saupoudrer de sucre. Saler, baisser le feu et couvrir. Parsemer de persil haché avant de servir.