Paella sur BBQ au charbon. Paella, the classic grilled rice dish from Spain, is perfect for a barbecue because everything cooks together in one pan and absorbs the smoky flavor from the fire. The key to this dish is the crusty caramelized layer of rice, called socarrat, that forms on the bottom of the pan. The Paella pan and die-cast BBQ grill are non-stick coated for easy cooking and cleaning, with the pot stand is chrome nickel plated for durability.
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You can have Paella sur BBQ au charbon using 25 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Paella sur BBQ au charbon
- You need of Bol #1 (bol pouvant aller dans le BBQ ou chaudron pour réchauffer sur la cuisiniere).
- It's 2 of T bouillon poulet sans sel (une tasse pour le bol #1 et une autre tasse de bouillon pour ajuster la cuisson à la fin).
- Prepare 2 of T tomates en dés (incluant le jus).
- You need of Quelques brins de safran (5–6).
- It's of Bol #2.
- Prepare 1 of gros oignon coupé en petits dés.
- Prepare 1/2 of T poireaux en rondelles minces.
- It's of Bol #3.
- You need 1 of T riz arborio.
- Prepare 3 gousses of d’ail hachées.
- You need 1 of soupe paprika fumé.
- It's 1/4 of thé sel Kasher.
- You need of Bol #4.
- You need 1 1/2 of poivron coupé en longueur.
- You need of Bol #5.
- Prepare 1 of soupe romarin frais haché.
- It's 1/2 of soupe thym frais haché.
- Prepare of Protéines.
- You need 4 of pilons de poulet.
- Prepare 2 of soupes épices Piri Piri pour enrober le poulet.
- You need 250 g of crevettes d’Argentine.
- You need 250 of petits pétoncles.
- It's of Au goût: chorizo en cubes.
- It's of Pour la cuisson.
- It's 1/2 of T huile d’olive.
Barbecue au charbon avec couvercle ? Découvrez notre large gamme de Weber barbecue charbon pour avoir le meilleur barbecue charbon bois. TecTake BBQ GRILL BARBECUE CHARBON DE BOIS FUMOIR SMOKER - diverses tailles au choix - (Barbecue rond avec couvercle et roues Ovviamente la Paella, come tutti i piatti di questo genere, si presta a varie interpretazioni, tante quante sono le persone che la cucinano.
Paella sur BBQ au charbon step by step
- Préparer tous les bols énumérés. Mélanger tous les ingrédients dans chaque bol pour être prêt lors de la cuisson. Pour le bol #1, il faut un total de 3 tasses incluant les tomates en dés, le jus des tomates et le bouillon de poulet. Conserver une tasse de bouillon de poulet au chaud pour ajuster la cuisson à la fin au besoin..
- Préparer le BBQ pour une cuisson directe sous le plat à paella. Viser 400F dans le BBQ. Si le bol #1 peut aller dans le BBQ, le placer dans la section de chaleur indirecte pour réchauffer le mélange de tomates, bouillon et safran..
- Lorsque la température est stable, ajouter le plat de cuisson pour la paella. Laisser réchauffer et ajouter assez d’huile d’olive pour couvrir toute la surface afin bien cuire/frire le poulet (1mm d’huile partout). Ajouter les pilons de poulet enrobés d’épices Piri Piri et laisser cuire 5 minutes de chaque côté sans les déplacer pendant la cuisson..
- Ajouter le bol #2 et la moitié des poivrons. Cuire quelques minutes pour évaporer l’eau des légumes. L’huile fera un bruit de friture à ce moment..
- Ajouter le bol #3 et brasser doucement pour enrober tout le riz avec l’huile et le répartir uniformément dans le plat de cuisson. Trop le brasser fera sortir l’amidon comme un risoto, ce qui n’est pas souhaité. Laisser cuire une minute sans brûler le riz..
- Ajouter doucement tout le liquide (3 tasses total) du bol #1 dans le plat de cuisson et répartir uniformément les tomates. Déplacer doucement le riz pour qu’il soit dans le bouillon et non en surface. Ajouter les crevettes et le chorizo sur le dessus du mélange. Laisser le bol #1 sur le BBQ et y cuire les pétoncles quelques minutes pour sortir la majorité du liquide des pétoncles..
- Laisser cuire 10 minutes à couvercle fermé. Ne jamais brasser le plat principal, il faut laisser le riz absorber le liquide sans déranger la cuisson. Brasser les pétoncles une ou deux fois pendant ce 10 minutes..
- Ajouter les pétoncles, les poivrons restants et les herbes fraîches du bol #5. Retourner les pilons de poulet et cuire encore 10 minutes à couvercle fermé..
- Goûter la cuisson du riz. Il doit être Al Dente dans les sections plus centrales et il devrait se former des accumulations de riz croustillantes semi-carbonisées sur les contours, ce qui est délicieux. Si tout le liquide est absorbé et que le riz n’est pas assez cuit, ajouter 1/4-1/2 tasse de bouillon chaud à la fois en laissant absorber 5 minutes sans brasser..
- Sortir le plat de cuisson et servir. Accompagner d’un bon pain maison..
Consapevole che la ricetta che sto scrivendo potrebbe far arricciare il naso a molti puristi della paella, ai quali va tutta la mia stima perché grazie al loro lavoro la ricetta. Moins envie de devoir allumer votre barbecue à l'aide de briquettes et d'attendre que le charbon soit à la bonne température comme avec les barbecues au charbon de bois ou les barbecues en pierre ? Once in a while I enjoy cooking non-Japanese food, like paella. The recipe I share may not be labeled authentic because I use Japanese rice instead of. Le charbon de bois brûlé en chine et allumé au pétrole et briquet jetable n'apporte rien de capital à un barbec réussi.