Douida (vermicelle à la tunisienne). Voilà de quoi réaliser des douidas mfawra, ce qui signifie des vermicelles cuites à la vapeur, à la sauce tomate bien piquante comme on aime en Tunisie. Bien sûr, il a fallu vérifier que j'avais les ingrédients de base : concentré de tomate, épices, ail, harissa et piment (ce que toute cuisinière tunisienne se doit d'avoir dans sa. Douida (vermicelle à la tunisienne) instructions.
Bien sûr, il a fallu vérifier que j'avais les ingrédients de base : concentré de tomate, épices, ail, harissa et piment (ce que toute cuisinière tunisienne se doit d'avoir dans sa.
Vermicelles tunisiennes à la vapeur - Douida mfawra
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You can cook Douida (vermicelle à la tunisienne) using 29 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Douida (vermicelle à la tunisienne)
- You need 500 g of vermicelle.
- Prepare 02 c of à s d'huile.
- It's 1/4 c of à c de sel.
- It's 50 g of beurre.
- You need of Pour les boulettes:.
- You need 300 g of viande hachée.
- You need of Sel.
- You need of Poivre noir.
- It's 1/2 c of à c de mélange coriandre et persil hachés.
- Prepare 01 gousse of d'ail rapée.
- It's 06 of morceaux de poulet.
- Prepare 200 g of pois chiches trompés.
- Prepare of Pour la sauce:.
- Prepare 02 c of à s d'huile de tournesol.
- You need 01 c of à c de beurre.
- Prepare of Sel.
- Prepare 1/2 c of à c de poivre noir.
- Prepare 01 c of à s de paprica doux.
- You need 01 c of à s de ras el hanout (mélange d'épices).
- Prepare 06 gousses of d'ail rapées finement.
- It's 03 of oignons finement hachés.
- It's 02 c of à s de tomate concentrée.
- It's 01 c of à c de coriandre finement haché.
- It's 01 of cube de bouillon de poulet.
- It's of Eau bouillante.
- It's 01 of piment.
- Prepare of Décoration:.
- Prepare 03 of oeufs durs en quartiers.
- You need 50 g of d'olives vertes.
Spaghetti à l'aubergine grillée et poivron rouge à la sauce tomate #recetas You are in the right place about. La douida mfawra (ou dwida mfawra) est un plat tunisien qui associe parfaitement l'héritage ottoman et la méthode de cuisson amazigh (berbère). Qu'est-ce que la douida mfawra ? La douida mfawra est une spécialité de Jijel, une belle ville côtière d'Algérie, dans le nord-est du pays.
Douida (vermicelle à la tunisienne) step by step
- Dans une terrine mélanger la vermicelle avec l'huile, puis faire cuire à la vapeur environ 10 mns, débarrasser, saler et aroser légèrement avec 1/2 verre d'eau en remuant de temps à autre. Une fois l'eau absorbée faire cuire à nouveau à la vapeur, bébarraser, ajouter le beurre et mélanger. Selon la qualité de vos pates on peut faire cuire à la vapeur 3 fois si nécessaire..
- Dans une cocotte minute chauffer le beurre et l'huile puis faire revenir les oignons sur feux doux. Ajouter les morceaux de poulet, l'ail, la coriandre, les épices et cube de bouillon. Laisser cuire à feux doux environ 10 mns puis ajouter le concentré de tomate et les poix chiches. Mouiller à hauteur de la viande et fermer la cocotte pour une une cuisson de 15 mns..
- Assaisonner la viande hachée de sel, poivre,mélange persil- coriandre et former des boules..
- Ajouter les boulettes de viande hachée et le piment à la cicotte et laisser cuire et réduire la sauce aux maximum. Elle doit etre nappante comme une béchamel..
- Napper la vermicelle avec la sauce aux pois chiches en mélangeant puis dresser dans une grande assiette et décorer avec les deux viandes, pois chiches, oeufs durs et olives vertes.les feuilles de persil apportent aussi du charme à l'assiette mais ça reste facultatif. Bon appétit..
- Remarque: on peut préparer ce délicieux plat en sauce blanche avec la viande d'agneau..
Adaptée des Algériens, la douida est une pâte faite à la main. Voir l'article pour en savoir plus. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Vermicelles tunisiennes à la vapeur - Douida mfawra Cuisine D'ailleurs Cuisine Arabe Recettes De Cuisine Bonne Cuisine Nourriture Tunisienne Recette Tunisienne Recette Vermicelle Recette Algérienne Riz.