Recipe: Perfect Terrine de campagne aux foies de volailles

Terrine de campagne aux foies de volailles.

You can have Terrine de campagne aux foies de volailles using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Terrine de campagne aux foies de volailles

1. It's 300 g of viande de canard hachée.
2. It's 300 g of foies de volaille.
3. It's 100 g of graisse de canard.
4. Prepare 2 of échalotes.
5. Prepare 1 of petit bouquet de persil.
6. You need of sel.
7. Prepare of poivre.
8. It's of piment d'Espelette.

Terrine de campagne aux foies de volailles instructions

1. Sortez la graisse de canard du frigo pour qu'elle se travaille facilement.
2. Dans le robot hachez ensemble les foies de volaille, les échalotes, le persil.
3. Dans un saladier mélangez ensemble la viande hachée, les foies mixés et la graisse de canard, ajoutez aussi le sel, le poivre et le piment d'Espelette..
4. Quand le mélange est bien homogène versez le dans une ou deux terrines selon la taille. Enveloppez-la dans le d'aluminium (comme pour papillote) et déposez-la dans un bain marie..
5. Enfournez à four froid réglé sur 210°. Laissez cuire 60 minutes. Laissez refroidir dans le four sans ouvrir la porte. Quand le tout est complétement froid, mettez au réfrigérateur..
6. Dégustez quelques jours plus tard avec du pain de campagne !.