Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre.
You can have Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre
- You need 6 of escalopes de poulet.
- It's 1 of oignon.
- It's 1 botte of persil.
- It's 100 g of chapelure.
- Prepare 2 of oeufs entier.
- Prepare 6 of càs de lait.
- You need 1 of belle pincée de poudre d'ail.
- Prepare of Panure :.
- It's of QS chapelure.
- It's 2 of oeufs entiers.
- Prepare of QS huile (olive ou neutre).
- It's of Carottes Vichy :.
- You need 200 g of carottes en rondelles.
- It's 1 of morceau de beurre.
- You need 2 of càc de sucre en poudre.
- It's of QS eau.
- Prepare of Concombre au beurre :.
- It's 150 g of concombre en rondelles.
- Prepare 1 of morceau de beurre.
Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre step by step
- Hacher les escalopes de poulet. Hacher l'oignon et la botte de persil..
- Mélanger le poulet haché, l'oignon haché, la botte de persil haché, le lait, les oeufs et la chapelure à la main. Former à la main les côtelettes..
- Passer les côtelettes dans les oeufs battus puis dans la chapelure..
- Tremper les côtelettes dans de l'huile (peu importe l'huile) et les précuire à la poêle jusqu'à ce que chaque côtés soit bien colorés. Réserver les côtelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C..
- Dans une grande poêle mettre les rondelles de carottes, le beurre, le sucre en poudre et mouiller à hauteur. Cuire jusqu'à ce que l'eau soit réduite presque à sec et les carottes cuites. Réserver au chaud (+63°C).
- Canneler le concombre ou pas (vous pouvez aussi l'éplucher). Cuire les rondelles de concombre dans une poêle avec un peu de beurre. Cuire jusqu'à ce que les rondelles deviennent molles. Réserver (à t° ambiante)..
- Enfourner les côtelettes et cuire à 180°C pendant 15 min..
- Servir et déguster :=).